La Fábrica de la Empanada, variedad de empanadas al tradicional estilo argentino en Tarija


Gastronomía

La Fábrica de la Empanada, variedad de empanadas al tradicional estilo argentino en Tarija

La Fábrica de la Empanada, variedad de empanadas al tradicional estilo argentino en Tarija
Fábrica de la Empanada en Tarija
domingo, 11 marzo 2018 - 12:46 PM - La Voz de Tarija


Si hay un producto gastronómico por excelencia en Tarija, al margen del saice y otros platos típicos de la región es la empanada salteña. Allá donde vayas por la ciudad, ya sea en la mañana o en la tarde, encontrarás un negocio, un puesto o un carrito donde poder degustar este manjar culinario.

Hacerse un hueco en este rubro en Tarija no es tarea fácil tanto por la gran oferta como por el exigente público, sin embargo, Facundo Fernández y su esposa Andrea Ferreira vieron una oportunidad en este mercado elaborando empanadas con sello argentino y apostaron por crear su propio establecimiento La Fábrica de la Empanada. 

Un año después de su creación, La Fábrica de la Empanada, ubicada en la calle General Trigo a escasos metros de la plaza principal Luis de Fuentes y Vargas, no solo ha logrado consolidarse entre los consumidores tarijeños sino que ha abierto dos sucursales más en la ciudad: en la calle 15 de abril a la altura de la calle Delgadillo, y en la avenida La Paz a la altura de la calle Belgrano. 

«La Fábrica de la Empanada es una idea conjunta con mi señora con la idea de independizarnos de los trabajos, sufríamos de estrés y teníamos el sueño de tener un negocio propio, así que, más o menos mirando el mercado, vimos que había un nicho disponible de salteñas de estilo argentino, no había una empanada que tuviera ese sello», explica Facundo, propietario del negocio.

A raíz de eso, Facundo, oriundo de la vecina ciudad salteña de Orán, recuperó las recetas de su familia y junto a su esposa se pusieron manos a la obra.

«La receta es de Salta, de mi mamá, pero trabajadas por mi señora, ella es la que realmente ha logrado el punto justo, haciendo un equilibrio entre el sabor tarijeño y el sabor salteño», subraya.

Empanada de carne

En la actualidad, La Fábrica de la Empanada vende cinco variedades de empanada: carne, pollo, queso, choclo, y árabes, aunque están trabajando en otras variedades que prevén lanzarlas al mercado próximamente.

Uno de los secretos, cuenta Facundo, es el trabajo artesanal y el mimo con el que realizan sus empanadas además de contar con productos de primera calidad. No en vano, asegura que no usan carne molida sino que la pican a cuchillo y que en las de pollo solo utilizan pechuga.

Empanadas de pollo

La demanda ha sido tal en este año que los propietarios ya están pensando en expandir su negocio en las grandes ciudades del país como Santa Cruz o La Paz. 

«Tenemos proyecciones, a la gente le gusta mucho, llevarlas a otra ciudades mas grande como la paz o santa cruz es una de nuestras metas, dentro de Bolivia la empanada al estilo argentino tiene gran aceptación, sería bueno aprovechar ese nicho comercial», apunta.

Empanadas de queso

Hasta ese momento seguirán trabajando en sus tres sucursales de lunes a lunes de  8 a 13 horas, y de 18.30 a 21.30 en sus locales de la General Trigo y de la Avenida La Paz. 

Además, la fábrica atiende pedidos para cualquier tipo de evento a los números de teléfono  70216476 y 60250801.

Empanadas árabes

 

 

«A parte de la variedades tenemos disponibles diferentes tamaños de acuerdo a las cantidades, los precios se pueden hacer al cliente de acuerdo a la cantidad de empanadas, cualquier tipo de eventos», subraya.

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